Tag: món ăn hội an

Thưởng thức món bánh đập hến xào Hội An

Thưởng thức món bánh đập hến xào Hội An

Nhắc đến bánh đập dường như bao thú vị đều tràn về. Tương tự món hến xào nhiều vùng khác cũng có, bánh đập cũng vậy, có bánh đập Nha Trang, bánh đập Quảng Ngãi, bánh đập Đà Nẵng…nhưng cho dù có bao nhiêu loại bánh đập, nếu chưa một lần thử bánh đập Hội An thì thực khách chưa thực sự chạm tới cái gốc của món bánh đập tuyệt vời nhất.

Thưởng thức món bánh đập hến xào Hội An

Thưởng thức món bánh đập hến xào Hội An

Trong ẩm thực Hội An Quảng Nam món bánh đập hến xào dường như là một trong những món ăn được du khách quan tâm nhiều nhất khi đi du lịch Hội An đặc biệt là những người thíchdu lịch bụi.

Du khách tò mò bởi món bánh đập ăn kèm hến xào – có thể là thế vì món hến xào nghe có vẻ quá quen thuộc nhưng bánh đập thì rất lạ. Tuy vậy, bánh đập – hến xào Hội An nếu bạn đã thử qua một lần sẽ hiểu rất rõ món ăn này được ưa chuộng không phải bởi cái tên nhưng bởi sự nền nã và mộc mạc, có nhiều ý nghĩa không chỉ về khía cạnh ẩm thực Hội An. Bạn có thể tìm thấy món hến xào ở các miền khác nhau như hến xào Huế, hến xào Nha Trang…nhưng riêng hến xào Hội An lại là một câu chuyện rất khác đủ để bạn cảm nghiệm sự hấp dẫn của nó. Có lẽ không nhiều khách du lịch trước khi đến Hội An biết rõ rằng nằm bên sông Thu Bồn, có một Cồn Hến rất nổi tiếng thuộc khu vực Cẩm Nam của phố cổ Hội An. Hến ở Cồn Hến đặc biệt ngon và ngọt thịt dù nhỏ xíu. Có nhiều cách làm món hến xào nhưng người Hội An đa phần đều xào hến khá đơn giản để giữ nguyên độ ngọt của nó. Cách làm phổ biến có lẽ là xào hến với dầu ăn, nêm nếm nhẹ, cho thêm đậu phụng rang, một chút hành phi, sa tế, rắc chút vừng và thêm rau răm…và làm tăng thi vị cho món hến nhất định sẽ là món bánh đập. Nhắc đến bánh đập dường như bao thú vị đều tràn về. Tương tự món hến xào nhiều vùng khác cũng có, bánh đập cũng vậy, có bánh đập Nha Trang, bánh đập Quảng Ngãi, bánh đập Đà Nẵng…nhưng cho dù có bao nhiêu loại bánh đập, nếu chưa một lần thử bánh đập Hội An thì thực khách chưa thực sự chạm tới cái gốc của món bánh đập tuyệt vời nhất. Bánh đập Hội An còn gọi là Bánh Chập – một sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và bánh tráng nướng. Lớp bánh ướt ở bên trên có quyết thêm đậu xanh và mỡ hành, lớp bánh ướt sẽ dính vào lớp bánh tráng khi được đập vỡ.

Khó có thể tìm thấy một sự kết hợp mộc mạc nhưng khá thú vị và ấn tượng khi thưởng thức, món bánh đập – hến xào Hội An được ví như món ăn đặc biệt trong ẩm thực đường phố Hội An và như có chất nam châm hút thực khách bốn phương mỗi khi có dịp đặt chân đến miền đất này.

Theo bazantravel.com

Những món ăn ngon khó quên khi đến Hội An

Những món ăn ngon khó quên khi đến Hội An

Vị ngon ngọt của hến nơi Cồn Hến nổi tiếng của Hội An, kết hợp với món bánh đập độc đáo đã làm nên một thương hiệu độc nhất mà không ở đâu sánh được. Đôi khi thực khách yêu mến chỉ đơn giản gọi món ăn này là món ăn đường phố bởi sự dân dã của nó, nhưng thật khó có thể tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra nếu như trong ẩm thực Hội An thiếu mất món ăn này.

Những món ăn ngon khó quên khi đến Hội An

Những món ăn ngon khó quên khi đến Hội An

Hội An nổi tiếng không chỉ bởi những nét rêu phong cổ kính, mà còn để lại nơi du khách thập phương những ấn tượng đặc biệt về các món ngon ẩm thực Hội An giản dị nhưng hương vị đậm đà khó quên một khi đã thử qua.

Với bất kỳ một hành trình tham quan khám phá du lịch Hội An Quảng Nam nào, dường như mọi du khách đều không thể bỏ qua việc thử qua một trong những món ngon ẩm thực Hội An là Cao lầu, bánh bao – bánh vạc. Hiện hữu rất lâu trong ẩm thực Hội An, cao lầu, bánh bao – bánh vạc là món ăn khá giản dị nhưng được chế biến rất cẩn thận tỉ mỉ và mang hương vị rất đặc trưng của miền đất Quảng Nam. Có lẽ chính vì thế, đã khiến thực khách khi thử qua rồi, sẽ luôn mãi nhớ về nó như luôn nhớ về những nét cổ kính của một phố cổ rất bình lặng. Hội An không chỉ nổi tiếng với cao lầu, bánh bao – bánh vạc mà còn được mến mộ bởi món cơm gà rất ngon. Cơm gà phố Hội rất đậm đà, không chỉ ngon bởi nguyên liệu tươi sạch của vùng, mà còn đặc sắc bởi cách chế biến không qúa cầu kỳ để giữ nguyên được những tinh chất vốn có. Đến Hội An, món ngon đặc sản Hội An mà du khách khó kềm lòng khám phá là món bánh đập – hến xào. Vị ngon ngọt của hến nơi Cồn Hến nổi tiếng của Hội An, kết hợp với món bánh đập độc đáo đã làm nên một thương hiệu độc nhất mà không ở đâu sánh được. Đôi khi thực khách yêu mến chỉ đơn giản gọi món ăn này là món ăn đường phố bởi sự dân dã của nó, nhưng thật khó có thể tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra nếu như trong ẩm thực Hội An thiếu mất món ăn này. Hội An còn có món hoành thánh, hay các món bánh tráng Hội An, bánh cuốn Hội An hay bánh ướt Hội An dễ tìm ở ngay trong phố cổ, hay các vùng ngoại ô xa xôi, rất bình dị nhưng lại luôn làm thực khách phải nhớ đến hương vị mộc mạc của nó.

Mỗi vùng miền đều có những điểm nhấn trong nghệ thuật ẩm thực của mình. Hội An cũng vậy, những điều đặc biệt làm cho ẩm thực Hội An trở nên đặc sắc không phải là những món ăn cầu kỳ hay quá sang trọng mà là những món ăn cực kỳ giản dị, tồn tại song hành cùng sự phát triển của Hội An Quảng Nam theo năm tháng.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức món hoành thánh Hội An

Thưởng thức món hoành thánh Hội An

Nhân hoành thánh rất đa dạng, tùy theo khẩu vị mà nhân có thể được làm từ thịt xay, tôm tươi quết nhuyễn hoặc nhân chay không thịt, trộn đều với cà rốt thái sợi nhỏ mỏng, hành lá, gia vị và nguyên liệu bắt buộc là củ sắn thái sợi mỏng đã vắt ráo nước.

Thưởng thức món hoành thánh Hội An

Thưởng thức món hoành thánh Hội An

Trong hàng loạt các món ngon ẩm thực Hội An, Hoành thánh Hội An là món ăn không thể không nhắc tới bởi những nét đặc trưng hấp dẫn với cách thức chế biến đa dạng của nó.

Dù có nguồn gốc từ Trung Hoa, song khi du nhập vào Hội An, hoành thánh đã trở thành một món ăn truyền thống, khá gần gũi trong cuộc sống của người dân phố cổ. Với thực khách bốn phương khi đến tham quan Hội An qua những tour du lịch Hội An dài ngắn, cũng đều rất dễ thỏa lòng vừa ý với món ăn tuy giản dị nhưng rất đỗi thơm ngon này. Về cơ bản, hoành thánh được xem là rất dễ làm với vỏ bánh là bột mì có trứng gà. Bột được nhồi kỹ đến khi có độ dai nhất định, được cán mỏng và cắt miếng vuông vức, hình thành những lá hoành thánh mỏng manh vàng ươm bắt mắt. Lớp vỏ bánh này có thể để dành dùng trong vài ngày. Nhân hoành thánh rất đa dạng, tùy theo khẩu vị mà nhân có thể được làm từ thịt xay, tôm tươi quết nhuyễn hoặc nhân chay không thịt, trộn đều với cà rốt thái sợi nhỏ mỏng, hành lá, gia vị và nguyên liệu bắt buộc là củ sắn thái sợi mỏng đã vắt ráo nước. Người ta bỏ hỗn hợp nhân vào lá hoành thánh, gói khéo léo với nhiều hình dạng tùy ý là đã có được những bánh hoành thánh tươi trông rất đẹp mắt. Sự phong phú của món hoành thánh không chỉ nằm ở nhân bánh để tạo hương vị đặc biệt, mà khi chế biến thành món ăn cũng khá đa dạng. Ngoài cách chế biến đơn giản là chiên, hoành thánh còn dùng để nấu chung với mì, nấu canh hoặc hấp. Hai trong số món hoành thánh phổ biến được nhiều người ưa chuộng nhất là hoành thánh chiên và hoành thánh mì. Các hàng quán hay các nhà hàng ở các khách sạn Hội An từ bình dân đến sang trọng, đều có phục vụ hai món hoành thánh phổ biến này. Ít phổ biến hơn là món canh hoành thánh chủ yếu được dùng trong các bữa ăn gia đình, còn món hoành thánh hấp thì được phục vụ nhiều nhất ở các quán ăn bình dân, khi có yêu cầu của thực khách.

Khám phá ẩm thực Hội An, du khách có thể thỏa lòng với những bánh hoành thánh chiên giòn tan và rất thơm, rất đậm đà cùng nước tương có chút ớt tươi cay nồng. Thảnh thơi một chiều Hội An, trong không khí yên lành với bao cơn gió thanh mát từ phía sông Thu Bồn thổi lại, thưởng thức một tô hoành thánh mì thơm ngon nóng hổi sau những phút dạo phố cổ, có lẽ sẽ là khoảnh khắc tuyệt vời khó quên nhất của du khách trong hành trình đến thăm phố cổ Hội An bình yên này.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức cơm gà phố Hội khi du lịch Hội An

Thưởng thức cơm gà phố Hội khi du lịch Hội An

Cơm gà Phố Hội được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon đến lạ, khiến thực khách phải nhớ mãi hương vị của nó. Cơm trong món cơm gà Phố Hội thường rất dẻo nhưng không ướt mà lại rất khô và thơm nồng.

Thưởng thức cơm gà phố Hội khi du lịch Hội An

Thưởng thức cơm gà phố Hội khi du lịch Hội An

Cơm gà Phố Hội là một trong số các món ngon của ẩm thực Hội An mà có lẽ rất nhiều người đã có dịp thử qua. Dùng kèm với cơm gà bao giờ cũng có vài lát ớt Triều Phát tươi nguyên cùng chén nước dùng gà có cả tim cật gà nóng hổi.

Các tour du lịch Hội An thường giới thiệu đến du khách bốn phương không chỉ những điểm tham quan nổi tiếng ở phố cổ, mà còn đề cập đến những nét đặc trưng tiêu biểu trong ẩm thực nơi đây. Trong những nét đặc trưng ấy có lẽ không thể không nhắc đến hương vị của món cơm gà Phố Hội nổi tiếng. Cơm gà Phố Hội được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon đến lạ, khiến thực khách phải nhớ mãi hương vị của nó. Cơm trong món cơm gà Phố Hội thường rất dẻo nhưng không ướt mà lại rất khô và thơm nồng. Vị thơm ấy không chỉ bởi mùi lá dứa, mà còn là vị nồng nàn bởi bếp củi hay bếp than mộc mạc giản dị. Cơm không chỉ thơm mà còn béo ngậy bởi nước luộc gà và vàng ươm hấp dẫn bởi chút mỡ gà được trộn vào khi cơm chín. Cơm gà Phố Hội còn rất đậm đà bởi những thớ thịt gà xé nhỏ thấm gia vị rất vừa miệng, được trộn với hành tây thái mỏng đu đủ ngâm chua và rau răm của làng rau Trà Quế rất thơm.

Các công ty điều hành du lịch khi đưa khách đến tham quan Hội An thường dành một bữa trưa cùng du khách đến cơm gà Bà Buội nức tiếng ở phố cổ. Đến đây vừa thưởng thức món cơm gà đặc trưng cực kỳ thơm ngon ở quán cơm gà đã vài chục năm tuổi, du khách vừa có dịp ngắm nghía những nét cổ kính đặc trưng của nhà cổ Hội An với những nét rêu phong tô điểm bởi thời gian qua bao nhiêu năm chẳng hề thay đổi.

Theo bazantravel.com

Khó quên vơi món bánh tráng Hội An

Khó quên vơi món bánh tráng Hội An

Bánh tráng mè Hội An thường được dùng để ăn chơi, một số nhà hàng ở Hội An dùng nó như món bánh kết hợp khai vị và những hàng quán nhỏ thì dùng bánh tráng mè để du khách ăn chơi trong khi chờ đợi món ăn…

Khó quên vơi món bánh tráng Hội An

Khó quên vơi món bánh tráng Hội An

Bánh tráng Hội An là một trong những điểm đặc trưng của ẩm thực Hội An mà chúng ta không thể không đề cập tới, bởi sự giản dị nhưng khá phong phú của nó.

Trong những hành trình khám phá du lịch Hội An, mọi du khách dường như đều có dịp biết và thử qua những món ăn nổi tiếng của phố Hội và nhất định thể nào cũng có món bánh tráng. Đi khắp các vùng đất từ Nam ra Bắc có lẽ không ai xa lạ khi thấy tấm bánh tráng nơi nào cũng có và cảm thấy nó thật bình thường. Chỉ khi dùng các món ăn gọi là đặc sản của địa phương, có kết hợp bánh tráng ở trong đó thì du khách mới có cơ hội thử qua và có cơ hội để nhận diện sự khác biệt đặc trưng của món bánh tráng chẳng vùng nào giống vùng nào. Ở Hội An cũng vậy và ngay trong lòng phố cổ này bánh tránh cũng rất đa dạng, mà mỗi món ăn khi thực khách thưởng thức đều có thể gặp các loại bánh tráng khác nhau, để rồi không khỏi ngạc nhiên và thích thú. Hai loại bánh tráng phổ biến và nổi tiếng của phố cổ này có thể kể đến là bánh tráng mè Hội An và bánh tráng đập Hội An. Bánh tráng mè Hội An thường được dùng để ăn chơi, một số nhà hàng ở Hội An dùng nó như món bánh kết hợp khai vị và những hàng quán nhỏ thì dùng bánh tráng mè để du khách ăn chơi trong khi chờ đợi món ăn…Trong kết hợp món ăn, bánh tráng mè cũng có vị trí khá quan trọng để tăng thêm thi vị cho món ăn như món mì Quảng, xôi nếp, mít non trộn, mực trộn…Về phần bánh đập có vẻ đặc biệt hơn nhưng cũng nổi tiếng không kém món bánh tráng mè là mấy. Có lẽ du khách dù chưa đến Hội An cũng đã từng nghe qua món bánh đập hến xào Hội An trứ danh, ít ai biết rằng ngoài việc kếp hợp độc đáo này, bánh đập cũng được dùng ăn chơi và cực ngon khi chấm với loại nước chấm đặc biệt do chính tay người Hội An pha chế.

Một lần đi du lịch là một lần trải nghiệm bao điều thi vị và giá trị trong hành trình. Đến với Hội An, thử qua bánh tráng Hội An với bánh tràng mè, bánh đập, du khách nào cũng như được khai mở một cách nhìn khác đầy thú vị về món bánh tráng Hội An giản dị nói riêng và bánh tráng Việt Nam nói chung. Món bánh tráng bình dị đó, nhưng cực kỳ phong phú và làm cho ẩm thực Việt càng thêm giàu có hơn.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức mì Quảng khi đến Hội An

Thưởng thức mì Quảng khi đến Hội An

Đầu tiên phải chọn gạo loại không dẻo, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay tán mịn ra. Dần dần, người ta sẽ tráng thành những lá mì mỏng. Sau đó đến lúc làm nước dùng. Tôm được bỏ đầu, làm sạch nấu cùng với nước tạo vị ngọt.

Thưởng thức mì Quảng khi đến Hội An

Thưởng thức mì Quảng khi đến Hội An

Nhắc tới mì Quảng, người ta thường nói đến đôi ba câu ca dao của người dân Quảng Nam đã truyền miệng từ bao đời hay gần hơn nữa là câu chuyện người Quảng đi ăn mì Quảng của Nguyễn Nhật Ánh.

Từ bất kì nơi nào đến với tour du lịch Đà Nẵng Hội An 2 ngày 1 đêm, có thể ngắn ngày hay dài ngày hơn đều không thể không thưởng thức món ăn dân dã, bình dị này. Mì Quảng có xuất xứ từ Quảng Nam, nơi miền quê gian khó, nơi miền Trung vất vả. Tới Quảng Nam, hay chỉ cần ghé qua Hội An thôi, bạn cũng có thể thấy các cửa hàng bán mì Quảng san sát, nối tiếp nhau liên tục. Từ những quán hàng nằm bên cánh đồng hay mái nhà be bé xinh xinh, cho đến những cửa hàng to hơn lọt giữa phố xá thênh thang, nhưng tất cả đều mang nét đặc trưng của chính phố Quảng, gần gũi mà không kém phần hấp dẫn. Mì Quảng được nhắc đến nhiều bởi hương vị đặc trưng vùng miền ấy, như Phở Hà Nội, Cao lầu Hội An, Bánh đa cua Hải Phòng,… Đầu tiên phải chọn gạo loại không dẻo, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay tán mịn ra. Dần dần, người ta sẽ tráng thành những lá mì mỏng. Sau đó đến lúc làm nước dùng. Tôm được bỏ đầu, làm sạch nấu cùng với nước tạo vị ngọt. Thịt heo giã nhuyễn, ướp với dầu lạc hay còn gọi là dầu phụng, không ướp thêm đường hay các gia vị khác quá nặng mùi. Ăn kèm với mì Quảng là các loại rau như râu Trà Quế, hung lủi, quế xanh, hoa chuối thái mỏng, một ít hành, ớt, bánh tráng gạo mè, nước mắm cá cơm. Ngày nay, mì Quảng được biến tấu đi nhiều các tỉnh thành khác nhưng hương vị quê nhà tại đất Quảng Nam thì chưa bao giờ bị mai một. Không một khu phố hay con đường nào tại Quảng Nam lại không bán mì Quảng. Nhiều người vẫn nói, cách nấu mì Quảng của người Quảng được ăn sau vào trong máu, bất kì ai, chỉ cần sinh ra và lớn lên tại Quảng Nam là có thể nấu ngon và thành thạo món mì này.

Mì Quảng từ Quảng Nam đã đi khắp các tỉnh thành trên cả nước và trở thành những món ăn nên một lần nếm qua khi ghé miền Trung. Thậm chí, mì Quảng còn được giới thiệu như 10 món ngon ở Hội An. Rời khỏi vùng đất quê hương Quảng Nam, món ăn cũng trở thành linh hồn của văn hóa nghệ thuật ẩm thưc dù có được chế biến khác nhau như thế nào đi chăng nữa.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An

Thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An

Về phần nhân của bánh bao với bánh vạc khác nhau đôi chút. Nhân bánh bao được làm từ tôm tươi bóc vỏ, quết nhuyễn, nêm gia vị vừa phải và có một chút tỏi. Còn nhân bánh vạc ngoài tôm quết còn có giá hột, nấm mèo, măng tre, thịt heo băm và hành lá thái nhuyễn.

Thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An

Thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An

Bánh bao bánh vạc Hội An – món ngon ở Hội An dường như gắn liền với những món đặc sản khác của phố Hội cổ kính, mà một khi tách rời hay bỏ lỡ dịp thưởng thức, cứ như thể du khách chưa thể chạm tới được những nét thật đặc trưng của ẩm thực xứ này.

Các hành trình tham quan du lịch Hội An của du khách dù là dài ngày hay ngắn ngày ngoài việc không bỏ sót bất cứ điểm đến nào nơi phố cổ, thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn điển hình của nơi này là cao lầu, mì Quảng và bánh bao – bánh vạc. So với cao lầu và mì Quảng có cách chế biến không phức tạp nhưng phải kỹ lưỡng cẩn thận, thì với món bánh bao bánh vạc, người làm bánh phải tỉ mỉ kiên nhẫn hơn rất nhiều. Bánh bao bánh vạc đều được làm từ bột gạo được chuẩn bị khá công phu. Gạo để làm bột phải là gạo thơm, mới và thật sạch trấu hạt cỏ, sau đó được ngâm, xay nhuyễn với nước giếng Bá Lễ, rồi lọc bột. Quá trình lọc bột hay còn gọi là bong bột đòi hỏi sự kiên nhẫn, vì người ta phải lọc bột rất nhiều lần cho đến khi bột đọng hoàn toàn, dẻo thì mới đạt. Về phần nhân của bánh bao với bánh vạc khác nhau đôi chút. Nhân bánh bao được làm từ tôm tươi bóc vỏ, quết nhuyễn, nêm gia vị vừa phải và có một chút tỏi. Còn nhân bánh vạc ngoài tôm quết còn có giá hột, nấm mèo, măng tre, thịt heo băm và hành lá thái nhuyễn. Sau khi bột và nhân đã chuẩn bị xong, người ta nặn bánh. Để nặn bánh bao, người ta vo tròn bột thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái, rồi ấn đầu ngón trỏ vào bột, cho vào chút nhân, nắn cho phần bột bao chặt lấy hai phần ba nhân, ép mép bột viền quanh cho mỏng và xòe ra như cánh hoa. Về phần bánh vạc, thì bột sẽ cán mỏng, cho nhân vào một phía, gấp phần bột còn lại phủ lên nhân rồi ép hai mép bột lại thật khéo là đã hoàn tất. Bánh sau khi đã tạo hình cho nhân được mang đi hấp khoảng 15 phút là chín. Bánh bao – bánh vạc bao giờ cũng được làm chung, trình bày trên một đĩa và chấm chung một loại nước chấm. Nước chấm của món bánh này được pha chế từ nước mắm theo phong cách của người Hội An rất vừa ăn và nhất định phải có ớt Đại Lộc thì mới đúng điệu. Để cho bánh thêm ngon và hấp dẫn, người ta còn rắc thêm ít hành phi lên mặt bánh.

Các trang web du lịch khi đề cập đến bánh bao bánh vạc Hội An, đều không khi nào quên nhắc đến một cái tên khác rất duyên dáng của món bánh này là bánh hoa hồng. Vì độ ngon của bột, sự khéo léo trong quá trình nặn bánh, luộc bánh, đã khiến món bánh giản dị tươi tắn và trong suốt đến mỏng manh để lộ chút nhân hồng cam của tôm tươi rói, trở thành món bánh hết sức thanh tao với hương vị đặc trưng đậm đà mà khi thử qua thực khách nào cũng phải tấm tắc.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức bánh cuốn thịt nướng Hội An

Thưởng thức bánh cuốn thịt nướng Hội An

Du khách đi tour du lịch ở Hội An, chiều chiều dạo qua các con đường như Trần Phú, Trần Hưng Đạo, Bạch Đằng, thể nào cũng gặp nơi những góc đường có những hàng bán bánh cuốn thịt nướng Hội An đông đúc khách đang ngồi ở vỉa hè vừa thưởng thức, vừa trò chuyện rôm rả.

Thưởng thức bánh cuốn thịt nướng Hội An

Thưởng thức bánh cuốn thịt nướng Hội An

Bánh cuốn thịt nướng Hội An – một trong những món ngon của ẩm thực Hội An mà khi du khách đến thăm phố cổ, có thể gặp thấy rất nhiều gánh hàng rong hay quán nhỏ bên đường phục vụ món ăn này.

Trong hành trình du lịch Hội An Đà Nẵng, du khách có thể gặp rất nhiều món ăn đặc trưng từ hương vị độc đáo, đến những món ăn rất bình dân nhưng mang đậm vị xứ sở, điển hình như bánh cuốn thịt nướng Hội An thơm ngon, mà khi thực khách thử qua khó lòng quên được. Với cách chế biến lẫn cách trình bày hay phục vụ đều rất đơn giản, song món bánh cuốn thịt nướng Hội An làm cho nhiều thực khách rất mến chuộng. Thịt để nướng là thịt heo tươi ngon, thường dùng thịt nạc dăm vừa mềm vừa có chút mỡ béo, được cắt miếng vừa, ướp gia vị rồi kẹp vào que tre nướng trên bếp than hồng. Khi thịt chín, cả không gian chung quanh thơm phức, người ta lấy thịt ra rắc thêm ít mè vàng rang chín để thịt thêm bùi, rồi cuộn với bánh, rau để thưởng thức. Bánh để cuốn thịt nướng là bánh phở cắt vuông, mềm, dai và trắng tinh, thơm nguyên mùi bột gạo mới. Cuộn cùng trong cuốn thịt là chút chuối chát thái lát mỏng, xà lách, rau mầm, giá, tía tô và lá húng chó. Nước chấm dùng kèm là nước tương hơi sánh và chút ớt hoặc sa tế, vị đặm vừa, hơi ngọt, cay cay góp phần làm món bánh cuốn thịt nướng Hội An thơm ngon đến lạ.

Du khách đi tour du lịch ở Hội An, chiều chiều dạo qua các con đường như Trần Phú, Trần Hưng Đạo, Bạch Đằng, thể nào cũng gặp nơi những góc đường có những hàng bán bánh cuốn thịt nướng Hội An đông đúc khách đang ngồi ở vỉa hè vừa thưởng thức, vừa trò chuyện rôm rả. Hòa trong sự tươi vui đó, thịt nướng xèo xèo trên bếp than hồng như góp vui với âm thanh đặc trưng của mình, cùng hương vị nướng thơm lừng tỏa lan cả một góc phố.

Theo bazantravel.com

Thưởng thức bánh tráng mè Hội An

Thưởng thức bánh tráng mè Hội An

Bánh tráng mè Hội An ngày nay được dùng khá phổ biến từ các hàng quán bình dân, đến nhà hàng của các khách sạn Hội An nổi tiếng.

Thưởng thức bánh tráng mè Hội An

Thưởng thức bánh tráng mè Hội An

Bánh tráng mè Hội An – một nét đặc trưng giản dị trong ẩm thực Hội An, được rất nhiều người yêu thích và nhắc đến như nhắc về một kỷ niệm khá ngọt ngào nơi phố cổ trầm lắng của miền Trung đấy nắng gió.

Với những du khách ưa chuộng các hành trình khám phá du lịch Hội An tự túc, dường như có rất nhiều câu chuyện thi vị để kể về món bánh tráng mè Hội An nổi tiếng này. Những câu chuyện ấy có thể gắn với một quán cóc nhỏ ven đường phố cổ, cũng có thể gắn với chút thơ mộng của những nhà hàng giản dị cổ kính nằm đối diện dòng sông Hòa thơ mộng. Bánh tráng mè Hội An đã tồn tại từ rất lâu và người ta cũng chẳng rõ nó có mặt từ khi nào, chỉ biết nó có một vai trò không nhỏ trong việc góp phần làm cho ẩm thực Hội An thêm ấn tượng với thực khách thập phương. Bánh tráng mè Hội An cũng giống như nhiều vùng khác, được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và mè. Bột gạo được chuẩn bị từ gạo mới, thơm ngon và dẻo. Người ta ngâm gạo và thay nước liên tục trong vòng hai ngày, rồi mới mang xay, rong bột, pha bột, lọc bột, cho mè vào rồi mới tráng bánh. Khâu pha bột khá quan trọng, bột pha phải khéo thì mới dễ tráng bánh và bánh mới ngon được. Việc tráng bánh cũng quan trọng không kém khâu pha bột, người tráng bánh phải đều tay và nhanh để mặt bánh được đều. Khi bánh chín sẽ được trải ra phên để hong nắng cho khô. Bánh tráng mè khô được bảo quản kỹ để không bị ẩm và giữ được mùi thơm bùi nguyên của gạo. Khi nào muốn thưởng thức, người ta sẽ nướng bánh trên bếp than hồng, lật đều tay cho bánh chín phồng chuyển sang màu sữa đục là có thể dùng. Bánh tráng mè Hội An dùng để ăn chơi, chấm với mắm ruốc, nước tương hay kếp hợp với nhiều món ăn nổi tiếng của phố Hội như mì Quảng, mít non trộn, xôi nếp…

Bánh tráng mè Hội An ngày nay được dùng khá phổ biến từ các hàng quán bình dân, đến nhà hàng của các khách sạn Hội An nổi tiếng. Hầu như các nhà hàng ở đây đều dùng bánh tráng mè để làm khai vị, khiến thực khách rất thích thú và có thời gian để trải nghiệm đủ vị thơm bùi của món bánh tráng mè giản dị, nhưng thật ngon và rất khác biệt với bánh tráng của các vùng khác.

Theo bazantravel.com

Đến Hội An phải thưởng thức các món đặc sản sau

Đến Hội An phải thưởng thức các món đặc sản sau

Mì Quảng từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” của nghệ thuật ẩm thực đất Quảng nói chung và Hội An nói riêng. Một tô mì Quảng được bày trí nhiều màu sắc bắt mắt với màu trắng của mì, đỏ của ớt, cà chua, xanh tươi của rau.

Đến Hội An phải thưởng thức các món đặc sản sau

Đến Hội An phải thưởng thức các món đặc sản sau

Phố cổ Hội An luôn là một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất của Việt Nam, được rất nhiều các công ty tổ chức tour du lịch đầu tư và quảng bá. Hội An với những con phố nhỏ cố kính, mang những nét trầm mặc, bình yên nhưng không kém sự lãng mạn và quyến rũ. Nơi đây còn có một “thứ vũ khí lợi hại” để níu chân người đi đó là nét đẹp ẩm thực. Những món ngon của Hội An vừa mang nét đặc trưng của ẩm thực miền trung, vừa có những biến tấu khác lạ tạo nên sự thích thú và ngon miệng cho thực khách.

Vậy đi Hội An ăn gì ngon? Bài viết này sẽ liệt kê 10 món ngon nhất mà du khách không nên bỏ lỡ khi có dịp đến với Hội An.

1) Cơm gà Hội An: gạo để nấu cơm gà phải là loại ngon, thơm và dẻo, ướp gia vị rồi nấu với nước luộc gà và lá dứa bằng lò củi. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai, da mỏng thịt thơm. Sau khi luộc, thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Cuối cùng là bày cơm ra đĩa, cho gà đã xé lên cơm, ăn với hành tây, đu đủ chua, rau thơm Trà Quế, nước tương và tương ớt. Ngoài ra, còn có một chén súp trộn tim, gan, cật gà ăn kèm. Món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, tạo ra một món cơm thơm ngon đặc trưng. Các tiệm cơm gà tập trung nhiều nhất trên đường Phan Chu Trinh, Hoàng Diệu, Lê Lợi…

2) Cao lầu: là món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Mới nhìn cao lầu trông giống như mì, nhưng có nhiều nét khác biệt. Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát, ngọt của rau sống, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương… và tép mỡ vỡ tan trong miệng. Cao Lầu Thực sự hấp dẫn và lôi cuốn nên thật là đáng tiếc khi ai đó đã tới với Quảng Nam mà chưa được thưởng thức Cao Lầu.

3) Mì Quảng: mì Quảng từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” của nghệ thuật ẩm thực đất Quảng nói chung và Hội An nói riêng. Một tô mì Quảng được bày trí nhiều màu sắc bắt mắt với màu trắng của mì, đỏ của ớt, cà chua, xanh tươi của rau. Hương thơm của thịt, đậu phộng rang và mùi vị ngọt, bùi, béo, cay, chua kết hợp cùng tạo nên tô mì hấp dẫn. Mì Quảng thường được ăn kèm với bánh đa nướng giòn rụm và rau sống.

4) Bánh bao – bánh vạc: bánh bao – bánh vạc Hội An là hai loại bánh có nguyên liệu và cách làm gần giống nhau và thường được bày chung trên một đĩa bánh. Nguyên liệu chính để chế biến hai loại bánh này là gạo, loại gạo thật trắng, nguyên hạt, dẻo, thơm, trồng trên ruộng đất sạch. Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền đó. Có lẽ phần gia vị này cũng là một nguyên nhân khiến bánh bao – bánh vạc chỉ có thể ăn ngon ở Hội An. Món bánh này thường được dọn kèm với mì Quảng và Cao lầu.

5) Bánh bèo chén: gạo để làm bánh bèo phải là loại ngon, nhân bánh bèo chủ yếu được làm từ những sản vật địa phương như tôm, thịt… Bánh bèo được đựng trong những chén nhỏ, khi phục vụ sẽ được bày lên khay, múc nhân đổ vào, thêm dầu mỡ, tương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Ăn bánh bèo phải dùng đến “dao tre”, đó là một thanh tre vót hình lưỡi dao. Kiểu ăn như thế cũng gợi bao sự hiếu kỳ cho khách và cũng là lối ẩm thực khác biệt giữa bánh bèo với các món ngon Hội An khác được chế tác bằng gạo. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà bạn có thể thêm ít nước mắm hay tí ớt vào.

6) Bánh tráng: bánh tráng Hội An cũng giống như bánh cuốn hay bánh ướt, nhưng thay vì là bánh tráng mỏng kèm với nhân mọc nhĩ thì ở Hội An, bánh tráng còn có thêm tôm chấy nữa. Khi ăn, bánh được rưới thêm mỡ hành rất thơm và ăn kèm chả lụa.

7) Bánh xèo: bánh xèo Hội An là đặc sản chính hiệu của vùng đất phố Hội; khác hẳn các loại bánh xèo ở Miền Nam hay Miền Trung. Nguyên liệu chính để làm bánh xèo ngoài gạo, còn có thêm tôm, thịt dùng làm nhân bánh xèo. Bánh xèo Hội An là những chiếc bánh nhỏ, một người có thể ăn được nhiều cái. Ăn nóng, ngon, dòn, bánh phù hợp với các loại rau, giá, ăn với mắm nêm vào mùa mưa là thích hợp nhất. Khi ăn không dùng đũa, muỗng mà chỉ dùng tay.

8) Bánh đập: Bánh tráng đập gồm 2 lớp, lớp bánh tráng nướng tương đối mỏng được nướng có màu hơi vàng. Khi ăn, người bán trải trên bánh một lớp bánh tráng mỏng mềm và dẻo, có độ lớn tương đương và dùng cạnh bàn tay để “đập” xấp bánh này làm đôi hoặc dùng tay xén nhẹ để bánh bể ra. Phần bánh tráng nướng vì dòn nên bị vỡ, phần bánh tráng mỏng kèm theo, có độ dẻo, mềm và dính nên giữ bánh tráng nướng lại, không bị rơi ra ngoài. Bánh đập được chấm với mắm nêm đặc trưng ăn rất ngon. Đây là món ăn được ưa chuộng của người dân miền trung, nhất là người Hội An để thay đổi các món có nhiều chất béo và mau ngán như các loại thịt, cá…

9) Hến xào xúc bánh tráng: hến xào xúc bánh tráng chấm với nước mắm ngọt cay cũng là món ăn đặc trưng của người dân xứ Quảng. Hến từng con nhỏ được bắt từ dòng nước lợ đem về rửa sạch xào chung với hành phi, tỏi, rau răm xắt nhỏ khi trình bày rắc kèm đậu phụng tạo vị ngọn ngọt bùi bùi hòa lẫn vào nhau.

10) Chè bắp: một món ăn dân dã trở nên rất nổi tiếng ở Hội An bởi món chè này được chế biến từ bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của xứ Hội. Chè có vị ngọt, thơm thanh tao và tự nhiên của bắp mới bẻ. Khác với chè của miền Nam, chè bắp Hội An không nấu với nước dừa nên có hương vị nguyên bản của bắp, chỉ khi ăn mới rưới chút nước cốt để có thêm vị béo.

Ngoài 10 món ăn kể trên, Hội An vẫn còn rất nhiều những món ăn đặc sắc khác đang chờ đợi du khách thưởng thức. Trong một tour Hội An 3 ngày 2 đêm, chắc chắn du khách sẽ không đủ thời gian để nếm thử tất cả các món ăn ngon; do đó, hãy chọn cho mình những món đặc sắc nhất để cảm được cái chất đặc trưng của vùng đất xứ Quảng.